marți, mai 3, 2022
Cel mai bun espressor
No Result
View All Result
Cafe Star
  • Tipuri Espressoare
    • Espressoare Automate
    • Espressoare Manuale
    • Espressoare cu Capsule
  • Branduri
    • DeLonghi
    • Tchibo
    • Bosch
    • Philips
    • Krups
    • Heinner
  • Cafetiere
    • Cafetiere Philips
    • Cafetiere Russell Hobbs
    • Cafetiere Heinner
    • Cafetiere Electrolux
  • Tips & Tricks
    • Retete cafea
    • Cafea
    • Capsule
  • Tipuri Espressoare
    • Espressoare Automate
    • Espressoare Manuale
    • Espressoare cu Capsule
  • Branduri
    • DeLonghi
    • Tchibo
    • Bosch
    • Philips
    • Krups
    • Heinner
  • Cafetiere
    • Cafetiere Philips
    • Cafetiere Russell Hobbs
    • Cafetiere Heinner
    • Cafetiere Electrolux
  • Tips & Tricks
    • Retete cafea
    • Cafea
    • Capsule
No Result
View All Result
Cafe Star
No Result
View All Result

Cum facem spuma de lapte la espressor?

ANDREEA MANDACHI by ANDREEA MANDACHI
in Tips & Tricks
0
DeLonghi EC221.B

Desi stim cu totii ca traditional, spuma de lapte nu prea are ce cauta asociata unui espresso, este foarte tentanta pentru cei mai multi dintre noi, transformand astfel italienescul espresso intr-un cafe late.

Haideti sa vedem impreuna cum putem obtine o spuma intensa de lapte atunci cand preparam un espresso si cateva lucruri de care trebuie neaparat sa tineti cont. Eu folosesc un  DeLonghi EC221.B, insa aceste lucruri sunt valabile pentru orice tip de espressor folositi.

Nota informativa: cantitatea de spuma obtinuta si calitatea acesteia are legatura cu calitatea laptelui mai exact cu proteina din zer pe care acesta il contine ci nu cu procentul de grasime. Asta ca sa eliminam acel mit ca nu putem obtine spuma de lapte utilizand lapte cu 1.5% garsime.

Testam în acest moment 🔥 espressorul Philips EP2231/40 cu sistem LatteGo și ecran tactil.

Pasii pentru prepararea spumei de lapte:

  1. Adaugati cantitatea de lapte dorit in recipientul dvs. De obicei se pune cam ½ sau 1/3 din capacitatea vasului. A se tine cont de faptul ca pe parcursul procesului de spumare, laptele isi mareste volumul de 2 sau 3 ori.
  2. Se introduce capul spumatorului aproximativ 1.5 cm in lapte si se foloseste pentru maxim 60 de secunde. Mare atentie la urmatorul aspect: temperatura lapteului nu trebuie sa depaseasca 70 de grade. Daca o face, laptele se va arde si nu va mai putea fi utilizat.

spuma de lapte

 

Sfaturi si indicatii:

  1. Inaintea utilizarii, este recomandat sa dati “un puf” de aer pe o laveta sau prosop (atentie sa nu va ardeti la mana) pentru a elimina resturile ramase sau condensul acumulat.
  2. Dupa fiecare utilizare, stergeti teava de aer cu o carpa curata la exterior si cu un jet de abur la interior. Curatarea “sculelor” este un obligatorie si nu ar trebui trecuta cu vederea!

Care este diferența dintre lapte aburit și lapte spumant?

Îți place să-ți bei cafeaua cu multă spumă de lapte deasupra? Sau iți place să aibă doar un strat subțire de lapte amestecat cu espresso? Dacă dorești să faci mai multă spumă de lapte, păstrează capul spumatorului la suprafața laptelui. Se va crea o insuliță de lapte spumoasă, plutitoare.

Va trebui totuși să muți spumatorul mai în interiorul recipientului cu lapte, pentru a încălzi laptele uniform. Este foarte important să alegi un recipient suficient de mare pentru ca laptele să se spumeze. Acesta trebui umplut doar pe un sfert cu lapte.

espresso spumatorDacă nu dorești o cafea cu prea multă spumă de lapte deasupra, scufundă complet spumatorul în lapte pentru a crea un vârtej spiralat. Laptele se va încălzi și se vor crea bule minuscule care-i vor conferi laptelui o consistență mătăsoasă și vor lăsa doar un strat mic de bule la suprafață.

În timpul procesului de aburire, vei putea observa cum laptele din recipientul de spumare își dublează volumul. Acest lucru se datorează bulelor de microspumă încorporate în lapte.

Dacă mai rămân câteva bule mari la suprafața laptelui spumant, bate recipientul ferm de un blat, apoi amestecă laptele. Acest truc elimină bulele mari.

Laptele aburit este mai dulce decât laptele spumant. Căldura descompune lactoza din lapte, adăugând dulceață. Amintește-ți să încălzești laptele ușor pentru a nu-i distruge aroma.

Ce tip de lapte ar trebui să folosești?

Folosește întotdeauna lapte proaspăt și rece. Pe măsură ce laptele se apropie de data de expirare, nu mai poate fi folosit pentru cafea. Același lucru este valabil și pentru boabele de cafea. Cumpără boabe de cafea proaspăt prăjite și folosește-le într-o săptămână.

Conținutul de grăsime afectează aroma și textura. Dacă dorești multă spumă, alege un lapte degresat sau lapte cu 2% grăsime. Conținutul relativ ridicat de proteine creează bule aerate. Poți folosi și lapte integral sau fără lactoză pentru a obține spuma dorită.

Laptele de cocos are un conținut ridicat de grăsimi, de aceea este foarte cremos.

lapte aburit spumant

Cum să faci spumă de lapte dacă nu ai un espressor cu spumator?

Tocmai ți-ai făcut un espresso și ai nevoie de spumă de lapte? Espressor-ul tău nu are spumator? Nicio problemă! Poți face spumă de lapte folosind instrumente și aparate pe care le ai deja în bucătărie.

Spumă de lapte în cuptorul cu microunde

Toarnă laptele într-un borcan de sticlă. Închide borcanul cu capac. Apoi agită laptele din borcan. Când laptele s-a spumat, deschide capacul și pune borcanul în cuptorul cu microunde. Proteinele din lapte se vor încălzi și astfel se va forma spuma. Adaugă spumea de lapte în cafea.

Spumă de lapte la presa franceză

Încălzește laptele la 65-68 grade C și pune-l într-o presă franceză. Pompează pistonul în sus și în jos rapid pentru a crea bule de aer în laptele încălzit. Toarnă-l apoi în cafea.

Spumă de lapte în cratiță

Toarnă laptele într-o cratiță mică și pune-l pe aragaz la foc mic. Pe măsură ce laptele se încălzește, amestecă-l rapid cu un tel.

Cafeuaa cu spumă de lapte mai bună decât cafeaua simplă?

Laptele se combină perfect cu cafeaua, completând aroma sa naturală. Când este adăugat în cafea, laptele îmbunătățește aroma acesteia și-i evidențiază notele naturale florale.

cafea delicioasaAcest lucru se datorează compoziției chimice a laptelui. Laptele este compus din zahăr, grăsimi și proteine. Acești trei compuși ajută la obținerea unei băuturi cu o textură și un gust deosebit.

Modul în care aceste proteine reacționează cu aerul ajută la crearea spumei de lapte. Când zahărul este încălzit, acesta se descompune și se caramelizează, îndulcind astfel laptele. În cele din urmă, grăsimile se topesc pentru a crea un aspect neted și catifelat.

Indiferent de modul în care alegi să prepari spuma de lapte pentru cafea, amintește-ți întotdeauna că încălzirea lentă va duce la descompunerea zahărului și îndulcirea laptelui. Încălzirea rapidă va afecta gustul laptelui.

Cât de fierbinte trebuie să fie spuma de lapte?

Spuma de lapte trebuie păstrată la o temperatură cuprinsă între 65 și 68 grade C. Proteinele din lapte încep să se descompună la o temperatură de 76 grade C. Dacă nu ai un termometru, ține cont de următoarele sfaturi:

  • Spumează laptele până când aproape își dublează volumul
  • Ascultă sunetul: când spumatorul sună ca o hartie ruptă, spuma de lapte este gata

Învață să-ți prepari singur spuma de lapte și savurează cea mai bună cafea!

Referințe:

  • Hello Milk! (n.d.). Retrieved from https://www.coffeegeek.com/guides/frothingguide/milk
  • Goodwin, L. (2019, May 20). How to Make Frothed Milk by Adding Steam. Retrieved from https://www.thespruceeats.com/froth-milk-with-steam-wand-766136
  • How to Froth Milk for Cappuccinos in the Microwave. (n.d.). Retrieved from https://www.pinterest.com/pin/148337381452326472/
Share54Tweet34Pin12
Top espressoare apreciate
  1. Breville Prima Latte VCF045X-01 - 1044 recenzii
  2. De'Longhi Magnifica S ECAM 22.110B - 564 recenzii
  3. Bosch Tassimo Vivy II TAS1402 - 809 recenzii
  4. De'Longhi Magnifica ESAM3000B - 307 recenzii
  5. Super-automat Philips HD8652/91 - 215 recenzii
ANDREEA MANDACHI

ANDREEA MANDACHI

Îmi place să călătoresc, să cunosc oameni și ador cafeaua. Misiunea mea aici este să vă ajut, pe cât ma pricep să luați cele mai bune decizii in alegerea espressorului dorit. Eu acum, folosesc ☕ acest espressor de la Philips

Alte articole interesante

Tamper Pentru cafea
Tips & Tricks

Tamper Cafea Pentru Espressor – Cum Îl Aleg?

Ai nevoie de un tamper pentru aparatul de cafea? Tamper-ul pe cafea l-ai primit împreună cu aparatul tău nu este...

Read more
moka pot aparat preparare cafea
Tips & Tricks

Moka Pot – Ce Este? Care Este Cel Mai Bun?

Moka pot, cunoscut și ca presou cafea este un aparat folosit la prepararea cafelei, încă din 1930. Da, este de...

Read more
Cafea albă beneficii
Tips & Tricks

Cafea albă – ce este? Beneficii pentru sănătate

Cafeaua alba nu se diferențiază foarte mult de cafeaua neagră. Singura diferență dintre ele constă în modul de prăjire. Boabele...

Read more
Russel Hobbs 22000 56 cele mai bune cafetiere
Tips & Tricks

Cele Mai Bune Cafetiere – Modele si Specificații

Cafetierele, deși nu se vorbește foarte mult despre ele, prepară cafele delicioase. Unele dintre cele mai bune cafetiere au un...

Read more
Cea mai buna rasnita de cafea
Tips & Tricks

Cea Mai Bună Râșniță de Cafea – Cum O Aleg?

În acest articol vom discuta despre cea mai bună râșniță de cafea, electrică. Râșnițele precum Mazzer Super Jolly, Eureka Atom,...

Read more

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

  • Trending
  • Comments
  • Latest
decalcifiere-espresor1

Decalcifierea Espressorului – Metode Eficiente și Sfaturi

espresso cesti

Cel Mai Bun Espressor – Care Este Cel Mai Bun Aparat de Cafea (espresso) în 2022?

cafea boabe

Cea mai Bună Cafea Boabe: Ghidul Începătorului

cafe americano preparare gust

Cafe Americano – Cum să-l prepari corect? Sfaturi utile

DeLonghi EC221.B

Cum facem spuma de lapte la espressor?

Irish coffee cu whiskey

Irish Coffee – cea mai bună rețetă! Încearc-o și tu!

Tchibo Cafissimo Classic Silver

Manual Utilizare Tchibo Cafissimo Classic PDF

cum-cureti-cafetiera

Cum Cureți Cafetiera – Simplu, Rapid și Eficient

espressor breville prima latte vcf045X 01

Breville Prima Latte VCF045X-01 review – este un espressor bun?

Espressor-Automat-Philips-4300-EP4349-70

Espressor Automat Philips 4300 EP4349/70 – Detalii, Păreri, Preț

Espressor DeLonghi EC221.B

Espressor DeLonghi EC221.B

espressor breville prima latte vcf045X 01

Breville Prima Latte VCF045X-01 review – este un espressor bun?

espresso cesti

Cel Mai Bun Espressor – Care Este Cel Mai Bun Aparat de Cafea (espresso) în 2022?

Star-Light EMD-776

Espressor Manual Star-Light EMD-776

black-latte-slabire

Black Latte Reshape – Shake pentru slăbit 10 kilograme in 2 luni

decalcifiere-espresor1

Decalcifierea Espressorului – Metode Eficiente și Sfaturi

Bosch Tassimo Vivy TAS1202

Espressor Bosch Tassimo Vivy TAS1202

cafea_starbucks

Cea mai buna cafea de la Starbucks

Tchibo Cafissimo Compact Stone

Espressor Tchibo Cafissimo Compact Stone

saeco poemia hd8327/99 espressor

Espressor Philips Saeco Poemia HD8327/99

Philips Grind&Brew HD776900 cafetiera

Philips Grind&Brew HD7769/00 – cafetieră cu râșniță integrată

Cele mai bune capsule pentru espressor

Cele mai bune capsule pentru espressor – Cafea sau Espresso?

Philips Gaia HD754420 cafetiera

Philips Gaia HD7544/20 – cafetieră cu sistem anti-picurare

Russell Hobbs 22000 56 cafetiera cu rasnita si plita incalzita

Russell Hobbs 22000-56 – cafetieră cu râșniță

Star Light CTF 915BL cafetiera

Cafetieră Star-Light CTF-915BL – prepară o cafea bună?

Star Light CTD 190 TH cafetiera

Cafetieră digitală Star-Light CTD-190 TH – este bună?

DeLonghi EC201 CD espressor manual

DeLonghi EC201.CD – espressor manual cu sistem Cappuccino

Espressor Krups Pump

Krups Pump XP320530

Krups Virtuoso XP442C11 espressor manual

Krups Virtuoso XP442C11 – espressor manual cu tehnologie Thermoblock

Star Light EMD 1515 aparat de cafea manual

Star-Light EMD-1515 – espressor manual cu dispozitiv de spumare a laptelui

Ce informații găsești în această pagină:

  • Pasii pentru prepararea spumei de lapte:
  • Sfaturi si indicatii:
  • Care este diferența dintre lapte aburit și lapte spumant?
  • Ce tip de lapte ar trebui să folosești?
  • Cum să faci spumă de lapte dacă nu ai un espressor cu spumator?
  • Cafeuaa cu spumă de lapte mai bună decât cafeaua simplă?
  • Cât de fierbinte trebuie să fie spuma de lapte?
Cafe Star

© 2021 - Totul Despre Espressoare și Cafea

Câteva pagini utile

  • Despre Noi
  • Politica Cookies
  • Termeni si Conditii
  • Publicitate
  • Contact

Ne găsești și pe

No Result
View All Result
  • Tipuri Espressoare
    • Espressoare Automate
    • Espressoare Manuale
    • Espressoare cu Capsule
  • Branduri
    • DeLonghi
    • Tchibo
    • Bosch
    • Philips
    • Krups
    • Heinner
  • Cafetiere
    • Cafetiere Philips
    • Cafetiere Russell Hobbs
    • Cafetiere Heinner
    • Cafetiere Electrolux
  • Tips & Tricks
    • Retete cafea
    • Cafea
    • Capsule

© 2021 - Totul Despre Espressoare și Cafea