Cafe Americano este o băutura făcută din 2 shot-uri de espresso amestecate cu apa fierbinte pentru a „lungi” băutura. În ciuda numelui, Cafe Americano nu este o băutura americana, ci este una Italiana, care se servește însă în stil American, de unde a primit și numele. Acest tip de cafea nu se servește doar în America, ci în toate colțurile lumii.
Unde găsim Cafe Americano?
La majoritata cafenelelor, inclusiv la celebrul Starbucks sau 5 to Go. Puteți chiar să preparați Cafe Americano la voi, nu este deloc dificil. Din rândurile de mai jos veți afla cum să faceți o cafea foarte gustoasă. Puteți să vă chemați și prietenii la o ceașcă de Cafe Americano.
Cum se prepara Cafe Americano?
Avem si un video foarte sugestiv. Este foarte usor, insa sunt sigura ca va este mai usor sa intelegeti atunci cand urmariti cum cineva prepara.
Cafe Americano – rețetă
Ingrediente:
- 14-18 grame boabe de cafea espresso
- Apă fierbinte
De asemenea, pentru a prepara Cafe Americano veți avea nevoie de un espressor, o râșnită de cafea, un cantar de bucătărie și un tamper (instrument pentru presarea cafelei proaspăt măcinate în portfiltrul espressorului).
Dacă ești în căutarea unui espressor bun, îți recomand să citești despre espressorul DeLonghi Caffe Magnifica ECAM 23.420 SR.
Instrucțiuni:
Căntăriți boabele de cafea pentru un shot dublu. Măcinați-le bine. Presați cafeaua proaspat măcinată în portfiltrul espressorului cu ajutorul tamper-ului. Faceți espresso. Încălziți apa la 70-76 grade C, apoi turnați espresso în apa fierbinte. Amestecați o parte de espresso cu 2 părți de apă.
Pentru a prepara Cafe Americano cu gust delicios, aveți nevoie de boabe de cafea de bună calitate. În timp ce prim preparea unui Cafe Americano, espresso este efectiv diluat, acest proces pare să amplifice orice defect al boabelor de cafea, deci asigurați-vă că folosiți doar boabe de cafea care sunt pe gustul vostru.
De asemenea, este foarte important să măcinați bine boabele de cafea pentru a obține un espresso excelent. Dacă boabele nu sunt bine măcinate, nici Cafe Americano nu va fi foarte bun.
După ce ați pus cafeaua proaspăt măcinat in portafiltru și ați presat-o cu tamper-ul, puneți portafiltrul în espressor. Preparați apoi o cafea espresso. Fiecare espressor este diferit. Dacă este prima oară când folositi espressor-ul, citiți cu atenție manualul de instrucțiuni.
Cât de fierbinte trebuie să fie apa pentru a prepara un Cafe Americano delicios?
Depinde de gustul fiecăruia. Dacă apa este prea fierbinte, durează cam mult să se răcească, iar acest lucru poate afecta gustul cafelei. Dacă apa este prea rece , reduce calitatea espresso-ului. Cel mai bine ar fi ca apa să aibă aproximativ 70-76 grade Celsius, pentru a obține un Cafe Americano bun.
Puteți modifica raportul apă-espresso, pentru a fi pe gustul vostru. De obicei, Cafe Americano se prepară prin amestecarea a două părți de apă și una de espresso. Este recomandat să turnați espresso în apă pentru a preveni arderea cafelei. Se pare că espresso se amestecă mai bine cu apa în acest mod.
Prin turnarea apei peste espresso, gustul poate suferi modificări. Turnați lent espresso în ceașca cu apă fierbinte. Dacă grăbiți procesul, cafeaua s-ar putea să nu mai aibă acelați gust.
De obicei, Cafe Americano este servit simplu. Dacă totuși nu puteți bea cafeaua neagră, puteți adăuga zahăr și lapte, după preferințe.
Dacă doriți să preparați Cafe Americano cu gheață, trebuie să știți că procesul este puțin diferit. În loc de apă fierinte, trebuie să adăugați puțină apă rece. Turnați espresso-ul în apă rece, apoi adăugați gheață. Asta e tot!
De obicei Cafe Americano cu gheață se bea fără lapte sau zahăr. Poți face Cafe Americano cu gheață oricând, folosind chiar și cafeaua ce v-a rămas de dimineață.
Întrebări frecvente
Se poate face espresso fără un espressor?
Espresso este o băutură foarte concentrat creată exclusiv din cafea și apă. Se prepară de obicei într-un aparat care folosește o presiune foarte mare. Băutura rezultată are la suprafață un strat de spumă cunoscut sub numele de „crema” care este foarte dificil de obținut cu alte metode alternative.
Sigur, oricine poate face un espresso chiar dacă nu are un espressor. Cea mai simplă și mai ușoară modalitate de a face un espresso fără espressor este de a utiliza un AeroPress. La fel ca un espressor, un AeroPress folosește presiunea pentru a extrage aroma cafelei măcinate.
Spre deosebire de un espressor, AeroPress-ul este mai ieftin, mai ușor, portabil, și nu trebuie conectat la o sursă de energie electrică.
Pentru a prepara un espresso la AeroPress a nevoie de:
- Boabe de cafea
- Râșniță de cafea, apă fierbinte
- AeroPress cu 2 filtre
- Tamper, fierbător
Cum se prepară?
Adăugați un filtru de cafea la AeropPress. Măcinați fin boabele de cafea folosind râșnița. Adăugați cafeaua proaspăt măcinată în filtru și presați bine cu ajutorul tamper-ului. Adăugați celălalt filtru, peste cafeaua măcinată și presată. Adăugați apă fierbinte și presați. Turnați espresso în ceașca de cafea și savurați-l sau turnați-l în apă fierbinte pentru a prepara Cafe Americano.
Cafe Americano are mai multă cofeină decăt cafeaua?
Acest tip de cafea conține aproximativ aceeași cantitate de cofeină ca o cafea neagră clasică. Baza unui Cafe Americano este espresso. Un shot clasic de espresso are între 45 și 75 mg de cofeină, în timp ce o ceașcă de cafea neagră are 95-200 mg. În majoritatea cafenelelor, Cafe Americano se servește cu dublu shot de espresso, apoi se dilează prin adăugarea de apă fierbinte.
Datorită shot-ului dublu de espresso, Cafe Americano ajunge să aibă cam aceeași cantitate de cofeină ca și o cafea neagră standard.
Ce este Cafe Americano alb?
Cafe Americano alb este Cafe Americano care nu este completată până la refuz cu apă. Cafe Americano este, așa cum spuneam și mai sus, espresso combinat cu apă fierbinte. Dar, cum gusturile oamenilor diferă, unii doresc să adauge lapte sau zahăr în ceașca lor de Cafe Americano. Prin urmare, adăugați mai puțină apă, pentru a lăsa loc și pentru lapte sau zahăr, astfel veți obține Cafe Americano Alb.
Referințe:
- American Espresso Drinks. (n.d.). Retrieved from July 7, 2019 https://www.coffeereview.com/coffee-reference/espresso/espresso-cuisines/american-style-drinks/
- Soder, I. (2017, March 29). More About Our ‘Perfect Americano’. Retrieved from July 8, 2019 https://www.quantumcoffee.io/blogs/news/our-quest-to-bring-you-the-perfect-americano
- Vitaly, V. (2019, May 14). How to Make Americano. Retrieved July 7, 2019 https://tasteofartisan.com/how-to-make-americano/
- Michelman, J. (2018, December 26). This Is A Good Drink. Retrieved July 7, 2019, https://sprudge.com/this-is-a-good-drink-131685.html
- Koh, S. (2018, April 05). A Guide to Coffee Grind Size, Consistency, & Flavor Retrieved July 7, 2019 https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/guide-coffee-grind-size-consistency-flavor/
